Học ngay các cách muối sung giòn ngon đậm đà không bị chát

Sung muối là một món ăn ngon và phổ biến ở miền Bắc nước ta. Tuy là một món ăn dân dã nhưng không phải ai cũng biết cách muối ngon để quả sung giữ nguyên độ giòn, thấm vị đậm đà và không bị chát. Vì thế, hãy cùng Alo Dừa Sáp học ngay các cách muối sung bao gồm muối truyền thống nguyên quả, muối chua ngọt và muối xổi dưới đây, bạn nhé!

1. Học ngay công thức muối sung cả quả

Do sung muối là một món ăn dân dã nên cũng có nhiều công thức khác nhau. Dưới đây sẽ là cách muối sung cả quả đơn giản nhất, cụ thể như sau:

1.1 Nguyên liệu chuẩn bị

Sung nếp: 1kg.
Tỏi: 40g.
Ớt: 40g.
Riềng: 40g.
Gia vị: Đường và muối.

1.2 Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Để có thể làm ra món sung muối ngon, bạn phải chọn loại sung nếp, có nhiều thịt thì thành phẩm làm ra sẽ ngon hơn. Sung sau khi mua về, bạn rửa sạch và cắt bỏ phần cuống, để nguyên quả.

Hãy chuẩn bị một chậu nước và pha vào đó 1 thìa cà phê muối, 2 thìa giấm ăn rồi khuấy đều cho tan. Sau đó cho sung vào ngâm ít nhất 3 tiếng. Khi ngâm xong, bạn vớt sung ra rửa sạch và để ráo.

Đối với các nguyên liệu còn lại, tỏi thì bạn bóc vỏ và để nguyên tép. Ớt thì bỏ phần cuống và để nguyên quả. Riềng thì mang đi rửa sạch để ráo nước rồi thái lát mỏng.

Bước 2: Nấu nước muối sung

Bạn hãy chuẩn bị một cái nồi và cho vào 1 lít nước. Sau đó cho lần lượt các nguyên liệu đã chuẩn bị vào bao gồm 30g đường, 60g muối. Nấu đến khi sôi cho tan hết đường và muối là có thể tắt bếp. Đến khi phần nước muối sung nguội thì bạn hãy cho tỏi, ớt, riềng thái lát mỏng vào và khuấy đều.

Bước 3: Cách muối sung cả quả

Sau khi hoàn tất quá trình sơ chế nguyên liệu và nấu nước muối sung thì bạn đã có thể muối sung. Hãy chuẩn bị một cái hũ và nên tráng qua nước sôi và để khô hoàn toàn. Sau đó, bạn bắt đầu cho lần lượt hết phần sung vào hũ rồi đổ nước muối sung vào. Bạn nên dùng một túi nước, que hoặc bát để chèn sao cho phần sung được ngập hoàn toàn trong nước ngâm. Ngâm như vậy khoảng 4 đến 5 ngày là bạn đã có thể lấy ra thưởng thức rồi đấy nhé!

3. Bỏ túi cách muối sung chua ngọt giòn ngon lạ miệng

Để thêm phần lạ miệng cho món sung muối, bạn có thể thử cách muối sung chua ngọt. Cách làm cụ thể như sau:

Nguyên liệu chuẩn bị

Sung nếp: 2kg.
Tỏi: 4 củ.
Ớt: 15 quả.
Chanh: 2 quả.
Riềng: 1 củ.
Giấm ăn.
Gia vị: Đường, muối và nước mắm.

Cách muối sung chua ngọt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạn nên chọn mua loại sung nếp vì có nhiều thịt, khi muối sẽ ăn ngon hơn. Sau khi chọn được những quả sung ngon thì hãy đem đi rửa sạch với nước và cắt bỏ phần cuống. Đối với cách muối sung chua ngọt, bạn nên bổ đôi quả để giúp món ăn giòn ngon và thấm gia vị hơn.

Tiếp đến, bạn hãy chuẩn bị một cái chậu, cho vào 3 lít nước pha cùng 200g muối và 1/2 quả chanh rồi khuấy đều. Ngâm sung trong hỗn hợp nước chanh muối pha loãng này ít nhất 30 phút. Khi ngâm xong, bạn đem sung đi rửa với nước sạch và để cho ráo nước.

Các nguyên liệu còn lại bạn cũng đem đi rửa sạch rồi sơ chế như cách muối sung ở trên.

Bát nước mắm ớt chứa các lát cà pháo đã cắt.

Bước 2: Nấu nước muối sung chua ngọt

Bạn hãy chuẩn bị một cái nồi chứa 500ml nước rồi cho lần lượt 180g đường và 125ml giấm ăn vào, khuấy đều cho tan. Nấu đến khi sôi thì hãy tắt bếp. Sau đó, cho thêm 125ml nước mắm ngon vào tiếp tục khuấy đều và để nguội. Khi nước ngâm sung chua ngọt đã nguội, bạn hãy cho tỏi, ớt băm và riềng thái lát mỏng vào.

Bước 3: Ngâm sung muối chua ngọt

Bạn cũng tiến hành các thao tác ngâm sung tương tự như cách muối sung mà Cleanipedia vừa hướng dẫn. Tuy nhiên, sau khi đậy nắp và ngâm như vậy thì ít nhất 1 ngày sau là bạn đã có thể thưởng thức rồi nhé!

Hướng dẫn cách làm sung muối xổi cực đơn giản tại nhà

Sung muối xổi có cách làm vô cùng đơn giản, nhưng mùi vị của món ăn dân dã này lại rất bắt cơm. Dưới đây sẽ là chi tiết cách muối sung này:

Nguyên liệu chuẩn bị

Sung nếp: 500g.
Sả: 4 củ.
Gừng: 1 củ.
Lá chanh: 5-6 lá.
Tỏi: 5-6 tép.
Ớt: 3-4 quả.
Giấm ăn: 200ml.
Gia vị: Đường, muối, nước mắm và tương ớt.

Cách làm sung muối xổi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu tương tự như cáccách muối sung vừa nêu.

Bước 2: Pha nước muối xổi

Đối với cách làm sung muối xổi này, bạn có thể chuẩn bị phần nước ngâm như sau: 200g đường, 200ml giấm ăn, 200ml nước mắm và 100g tương ớt. Cho tất cả vào một bát lớn và khuấy đều.

Bước 3: Trộn sung muối xổi

Liên hệ ngay để trải nghiệm dừa sáp – đặc sản Trà Vinh tại TP.HCM

Xem thêm: