Gợi ý những món ngon từ dừa nước

Dừa nước, một giống cây quen thuộc ở miền Tây Nam Bộ. Quả của nó có vị mềm ngọt, thơm tự nhiên, thường dùng trong nhiều món ăn. Vậy dừa nước là quả gì?

1. Dừa nước là quả gì?

Dừa nước (tên khoa học Nypa fruticans), thuộc họ Cau, còn được biết đến với cái tên khác là dừa lá. Giống dừa này đã xuất hiện từ 70 triệu năm về trước, phân bổ chủ yếu ở miền Nam châu Á và Bắc Úc.

Thân dừa nước mọc ngang dưới lòng đất. Lá và cuống hoa mọc thẳng lên trên. Chính vì cấu tạo đặc biệt này mà dừa nước không được xem là cây thân gỗ, kể cả khi dừa nước có các tán lá cao đến 9 mét. Hoa cây dừa nở rộ thành chùm, trong đó hoa đực sẽ có màu vàng hoặc đỏ, hình đuôi sóc.

Dừa nước là quả gì?

Khi hoa bắt đầu thụ phấn, những trái dừa nhỏ có xu hướng ép chặt vào nhau để phát triển và tạo buồng có dạng hình cầu, đường kính từ 25 – 30cm, nằm trên mỗi đầu cuống.

Các trái dừa nhỏ tập trung với nhau tạo thành khối cầu lớn

Hạt của cây dừa nước khô khi rơi xuống sẽ bị phân tán theo dòng nước chảy, do đó mà dừa nước thường mọc ở những vùng sình lầy dọc ven biển có thủy triều lên xuống hoặc bờ sông hay những nơi dòng nước chảy chậm.

2. Dừa nước mang đến công dụng gì?

Người dân sinh sống ở khu vực Đông Nam Á và vùng duyên hải Tây Thái Bình Dương đã xem việc khai thác dừa nước là ngành nghề mang tính truyền thống, có thể tạo ra thu nhập chính cho họ. Thông thường, dừa nước có 2 công dụng chính là:

2.1 Lợp nhà từ lá dừa nước

Các địa phương ở vùng Nam Bộ nước ta thường sử dụng lá dừa nước để lợp nhà, làm củi đốt để nấu nướng hoặc sản xuất rổ rá phục vụ cho công việc bếp núc. Đối với lá dừa non, người dân Philippines còn tận dụng làm giấy quấn thuốc lá.

2.2 Chế biến rượu từ nhựa ngọt

Các cuống hoa dừa nước chưa nở, người dân đã châm các lỗ và bắt đầu hứng nhựa ngọt để làm thành rượu và bia. Vì lúc này nồng độ đường của chúng rất cao. Ngoài chế biến rượu, nhựa ngọt còn có thể làm thành giấm nguyên chất.

Thu hoạch nhựa ngọt trên cây dừa nước để làm thành rượu

Mặt khác, các cánh hoa của dừa nước còn được tận dụng để làm trà. Trong khi thịt non và nước dừa dùng để chế biến thức uống giải khát.

Thịt non của dừa nước thường làm đồ uống giải khát rất hấp dẫn

3. Mua dừa nước ở đâu?

Hiện tại bạn có thể mua dừa nước ở nhiều nơi chẳng hạn như chợ, dọc các con đường lớn ở Sài Gòn, các tỉnh miền Tây hay đặt online trên các trang mạng điện tử.

4. Giá dừa nước bao nhiêu?

Một buồng dừa nước nặng khoảng 15kg, gồm 30 – 80 trái nhỏ. Giá bán một kg cơm dừa nước sẽ dao động từ 100.000 – 160.000VNĐ/kg. Nếu mua ly dừa nước uống giải khát, giá từ 15.000 – 25.000VNĐ/ly.

5. Dừa nước làm gì ngon?

Ngoài việc ăn trực tiếp, bạn có thể dùng dừa nước để làm các món ngon, bổ như:

5.1 Chè dừa nước

Chè dừa nước thường được chế biến từ các nguyên liệu phổ biến như thịt dừa, đậu trắng, đậu ván, bột khoai và phổ tai. Vị dừa giòn giòn, kết hợp với vị béo ngậy của các loại đậu càng giúp món chè trở nên hấp dẫn, giải nhiệt ngày hè.

5.2 Mứt dừa nước

Dừa nước cũng có thể làm thành mứt dẻo ngọt ngọt để nhâm nhi vào các dịp lễ Tết. Miếng mứt dừa dẻo thơm được bọc trong lớp đường kết tinh giòn rụm, cắn một miếng đã cảm nhận được vị béo thơm nồng, vừa ngon, vừa lạ miệng.

Món mứt dừa nước ngon ngọt, dẻo thơm, dai giòn

5.3 Dừa nước rim đường

Dừa nước rim đường ăn cùng sữa tươi và đá bào thật không có gì sánh bằng. Để làm món này rất đơn giản, bạn cần chuẩn bị phần thịt dừa nước và đường thốt nốt giã nhuyễn. Sau đó trộn chúng lại với nhau, để khoảng 1 tiếng cho hỗn hợp ngấm đều. Rồi cho vào chảo và rim trên ngọn lửa nhỏ, đến khi nước gần cạn thì vắt thêm ít nước cốt chanh. Cuối cùng, đảo trong vài phút thì tắt bếp.

Dừa nước rim đường có màu sắc đẹp mắt, vị ngon ngọt, giúp giải khát cực đã

5.4 Dừa nước ngâm đá đường

Dừa nước ngâm đá đường cũng là món ăn giải khát lạ miệng. Vị ngọt thanh của nước dừa nấu cùng đường phèn, quyện với mùi thơm lá dứa và vị bùi giòn của thịt dừa, đã tạo ra món ngon tráng miệng thơm nồng, đậm vị, rất “cuốn”.

Dừa nước ngâm đá đường thơm nức mũi, vị ngọt thanh đã miệng

6. Tạm kết

Bài viết trên đã giúp bạn hiểu rõ hơn về dừa nước cũng như giá trị của nó trong ẩm thực và đời sống hằng ngày. Nếu có thời gian, bạn nên chế biến thử vài món ngon theo gợi ý trên để cùng gia đình trải nghiệm nhé.

Liên hệ ngay để trải nghiệm dừa sáp – đặc sản Trà Vinh

Xem thêm: