ĐIỂM DANH CÁC MÓN NGON TỪ DỪA SÁP

Dừa sáp Trà Vinh được biết đến nhiều hơn trong vài năm gần đây. Người ta sử dụng dừa sáp để làm các loại sinh tố, nước uống giải nhiệt mùa hè rất tốt. Tuy nhiên, chế biến đúng cách và chế biến ngon món dừa sáp độc đáo này thì không phải ai cũng biết. Cùng Alo Dừa Sáp điểm danh các món ngon từ dừa sáp nhé !

1. Sinh tố dừa sáp dâu tây

Nguyên liệu:

Dừa sáp 1 trái
Dâu tây 200gr (khoảng 15 quả)
Sữa đặc 100ml
Đậu phộng rang 20gr
Đá bào 150gr
Đường 15gr (khoảng 1 muỗng canh)

Cách chế biến:

Sơ chế nguyên liệu:
- Dừa sáp, sử dụng dao lớn và sắc mạnh để tách trái dừa thành 2 phần bằng nhau. Sau đó, sử dụng muỗng nạo từ từ hết phần cơm dừa và nước dừa bên trong cho vào tô.
- Dâu tây, loại bỏ cuống và rửa sạch, để ráo.
- Đậu phộng rang, giã nhỏ.

Xay hỗn hợp dừa sáp dâu tây:
- Cho dừa sáp đã nạo vào máy xay sinh tố, thêm dâu tây, 100ml sữa đặc, 15gr đường (khoảng 1 muỗng canh) rồi bấm xay nhuyễn.
- Thêm 150gr đá bào và tiếp tục xay cho hỗn hợp mịn. Sau khi xay xong, đổ ra ly và rắc thêm ít đậu phộng rang để hoàn thiện!
Thành phẩm:
- Sinh tố dừa sáp dâu tây với màu hồng phấn bắt mắt và hấp dẫn.
- Sinh tố mát lạnh, vị ngọt thơm và béo ngậy từ dừa sáp kết hợp với chút chua nhẹ từ dâu tây, tạo nên hương vị độc đáo, đặc biệt không gây cảm giác ngán khi uống.

2. Sinh tố dừa sáp

Nguyên liệu:

Dừa sáp 1 quả
Đường 2 muỗng canh
Sữa đặc 2 muỗng canh
Đá viên 1 ít
Dụng cụ thực hiện: Máy xay sinh tố, tô, ly, muỗng, dao,…

Cách chế biến:

Nạo dừa sáp:
- Dừa sáp, sử dụng dao đập mạnh để tách trái dừa thành 2 phần bằng nhau. Sau đó, sử dụng muỗng từ từ nạo hết phần cơm dừa và nước dừa bên trong cho vào tô.
- Lưu ý: Tuy là dừa sáp nhưng bên trong trái dừa vẫn còn nước, nên khi tách gáo dừa bạn cần đập dứt khoát, nhanh tay tách gáo dừa làm đôi. Hoặc dùng một dụng cụ khác để hứng phần nước bên trong chảy ra.
Xay sinh tố:
- Tùy vào khối lượng cơm dừa thu được sau khi nạo bạn có thể chia làm nhiều lần xay, giúp món sinh tố được sánh, mịn hơn.
- Cho 1/2 phần cơm dừa và một ít nước dừa vào máy xay sinh tố, thêm 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh sữa đặc, đậy kín nắp và bắt đầu xay.
- Xay khoảng 1 phút thì tắt máy, thêm đá viên hoặc đá đã được đập nát vào, tiếp tục xay đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn.
- Tương tự với phần cơm dừa còn lại.
- Mách bạn: Để kiểm tra, bạn có thể dùng muỗng khuấy đều để cảm nhận độ sánh, mịn, nếm thử xem hương vị đã đạt như mong muốn hay chưa và tự điều chỉnh theo khẩu vị của gia đình. Tùy theo sở thích bạn có thể thêm sữa và đường, cũng có thể thêm vào 1 ít đậu phộng rang giã nhuyễn giúp món sinh tố hấp dẫn hơn rất nhiều. Nếu thấy sinh tố quá đặc bạn có thể cho thêm 1 ít nước, xay đều lên là được.
Thành phẩm:
- Phần cơm dừa mềm dẻo được xay nhuyễn mịn cùng với phần nước dừa thanh ngọt tự nhiên tạo nên hương vị tuyệt vời. Lại thêm vị beo béo từ sữa đặc ngọt lịm và một ít đá xay, giúp món sinh tố trở nên thơm ngon, mát lạnh, ăn là ghiền ngay thôi.
- Ly sinh tố dừa sáp hấp dẫn vừa được thực hiện chỉ với các bước vô cùng đơn giản, bạn có thể dành thời gian thực hiện và thưởng thức chúng cùng gia đình mình nhé.

3. Sữa dừa sáp

Nguyên liệu:

1 trái dừa sáp
70ml sữa đặc
Đường
Đậu phộng rang
Đá viên

Cách chế biến:

Bước 1 Nạo cơm dừa:
- Dừa sáp đem bổ đôi, hứng lấy nước dừa, phần cơm dừa thì dùng muỗng nạo hết ra 1 cái tô.
Bước 2 Hòa quyện hương vị:
- Thêm đường và sữa đặc vào tô dừa khi nãy, trộn đều hoặc dầm đều tùy ý thích.
Bước 3 Đặc sản mát lạnh:
- Để tăng sự giải nhiệt, bạn cho thêm vài viên đá lạnh vào ly, sau đó đổ hỗn hợp dừa sáp lên trên, có thể thêm 1 vài hạt đậu phộng rang đã bóc sạch vỏ cho thêm béo ngậy là đã có thể thưởng thức.
Thành phẩm:
- Ly sữa dừa sáp hòa quyện, dẻo dẻo và mát lạnh. Khi thưởng thức cảm nhận vị ngọt ngào và béo ngậy của sáp dừa, sữa đặc. Hạt đậu phộng giúp cân bằng hương vị, tạo món ăn không quá ngọt và ngấy.

4. Cà phê sáp dừa thơm ngon

Nguyên liệu:

Bột cà phê 25gr
Cơm dừa sáp 80gr
Sữa đặc 20ml
Sữa tươi 40ml
Nước sôi 70ml
Đá 1 ly
Đường 25gr (cát trắng hoặc vàng)

Cách chế biến:

Sơ chế nguyên liệu:
- Dừa sáp bạn dùng dao hoặc rựa bổ làm đôi. Sau đó, bạn dùng muỗng nạo, giữ phần cơm và loại bỏ vỏ.
Pha cà phê, lấy nước cốt:
- Đầu tiên, bạn cho 25gr bột cà phê vào trong phin cafe rồi cho phao vào bên trong.
- Để tiến hành ủ cà phê, bạn cho vào 10ml nước sôi trên nắp phao, sau đó đặt phin lên phía trên từ 5 – 10 giây. Tiếp đó, bạn cho 10ml nước sôi lên bề mặt của cà phê và để từ 5 – 10 giây.
- Cuối cùng, bạn cho 50ml nước sôi vào trong phin cafe vừa ủ. Quan sát xem phao trong phin có bị lật hay không. Nếu có, bạn dùng một chiếc đũa ấn nhẹ rồi khuấy tròn xung quanh phía trên phao và đậy nắp lại, đợi trong vòng từ 5 – 10 phút là chúng ta đã có được nước cốt cà phê.

Xay sinh tố:
- Bạn cho vào máy xay sinh tố 80gr dừa sáp, 20ml sữa đặc, 40ml sữa tươi, 25gr đường cát trắng, rồi cho thêm 1 ly đá vào máy và xay nhuyễn.

Hoàn thành:
- Sau đó, bạn cho tất cả phần hỗn hợp đã xay trong máy ra ly, đổ khoảng 1 – 2 muỗng cà phê nước cốt cà phê lên đều bên trên bề mặt của hỗn hợp.
Thành phẩm:
- Một ly cà phê sáp dừa thơm ngon với vị thơm nồng và đắng của cà phê, hoà quyện với vị ngọt của sữa và beo béo của dừa sáp, thêm một chút mát lạnh từ đá, tạo nên một thức uống ngon lành.

5. Kem dừa sáp thượng hạng

Nguyên liệu:

1 trái dừa sáp
½ trái chanh
1 hũ sữa chua
3 muỗng canh sữa đặc
220ml sữa tươi ít đường
70g đường
10 – 20gr đậu phộng rang

Cách chế biến:

Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu:
- Với dừa sáp, bạn bổ đôi ra, cho riêng phần nước dừa vào một tô và nạo phần cơm dừa vào một tô khác.
- Còn ½ trái chanh bạn vắt lấy nước cốt cho vào chén riêng.
- Với đậu phộng rang, bạn giã nhuyễn sau đó cho vào dĩa riêng.

Bước 2 Xay dừa sáp và sữa:
- Bạn xay dừa sáp trong vòng từ 3 – 5 phút.
- Bạn cho vào máy xay sinh tố phần cơm dừa, nước dừa cùng 220ml sữa tươi ít đường, 100ml sữa chua, 70gr đường, 3 muỗng canh sữa đặc và nước cốt chanh đã vắt sẵn. Tiếp theo, bạn xay nhuyễn hỗn hợp trong 3 – 5 phút là được.

Bước 3 Đổ khuôn và làm lạnh:
- Ở bước này, bạn cho hỗn hợp đã xay ở bước 2 vào khuôn rồi để ngăn đông tủ lạnh tầm 2 – 3 giờ. Khi ăn kem bạn rắc thêm ít đậu phộng lên bề mặt kem.

Thành phẩm:
- Kem dừa sáp thượng hạng

Kem

6. Dừa sáp dầm trái cây siêu hấp dẫn

Nếu bạn sợ ăn mỗi dừa sáp thì sẽ bị ngậy và mau ngán thì đừng lo, sự kết hợp giữa sáp với các loại trái cây khác sẽ giúp cân bằng vị béo ngậy của dừa sáp và tăng thêm độ béo cho các loại trái cây ăn kèm.

Nguyên liệu:

Dừa sáp
Sữa
Đường và đá
Dâu tây, kiwi, mãng cầu, mít thái,..

Cách chế biến:

Cắt các loại trái cây thành miếng vừa ăn
Cho vào trộn cùng dừa sáp cùng các nguyên liệu trên là bạn đã có một ly dừa sáp dầm trái cây siêu mát lạnh hấp dẫn.