Hướng dẫn cách bảo quản mận trong ngăn đá đảm bảo tươi lâu

Bảo quản mận trong ngăn đá được xem là bí kíp kéo dài thời gian sử dụng loại trái cây này và vẫn đảm bảo hương vị. Vậy đâu là bí kíp giúp bạn bảo quản mận một cách hoàn hảo nhất? Cùng Alo Dừa Sáp khám phá chi tiết ngay trong bài viết dưới đây nhé.

1. Cách bảo quản mận trong ngăn đá tươi lâu

1.1 Đảm bảo nhiệt độ bảo quản phù hợp

Nhiệt độ là yếu tố quan trọng mà bạn cần lưu ý khi tiến hành bảo quản mận. Nhiệt độ dao động từ -1 đến 0 độ C được xem là mức nhiệt an toàn và phù hợp nhất cho hầu hết các loại trái cây và rau củ. Mức nhiệt này có khả năng làm chậm quy trình chín của trái cây, giúp bạn hạn chế tình trạng mận nhanh bị hư sau khi chín tới.

Điều tiếp theo mà bạn nên nhớ là bảo quản mận trong ngăn đá với khu vực đựng phù hợp. Hầu hết các loại tủ lạnh ngày nay đều có phân chia ngăn đựng riêng biệt cho các loại thực phẩm mà không sợ mùi hương của chúng bị ảnh hưởng. Thêm vào đó, mận cũng không ám mùi tủ lạnh khi lưu trữ nên bạn không cần phải đắn đo hay quá lo lắng.

Một lưu ý bạn nên nhớ đó là khi bạn mua mận chưa chín, tốt hơn hết là không nên cho vào tủ lạnh bảo quản ngay. Điều này sẽ khiến quá trình chín của trái cây bị đứt đoạn. Khi đó, bạn chỉ nên lưu trữ trái cây trong nhiệt độ phòng nhằm giúp mận chín thêm trước khi cho vào tủ lạnh.

Hình ảnh hiển thị nhiều quả mận chín với một số quả đã được cắt đôi để lộ hạt bên trong.

1.2 Không cắt nhỏ và giữ cho mận thật khô ráo trước khi cho vào tủ lạnh

Nhiều người thường có thói quen rửa sạch mận, cắt nhỏ để tiện lợi cho quá trình sử dụng. Tuy nhiên, điều này mang đến nhiều tác động xấu, bao gồm thúc đẩy nhanh quá trình hỏng hóc. Lý do là vì các loại trái cây hay rau củ đều có một lớp bảo vệ bên ngoài theo quy luật tự nhiên, nếu bạn rửa mạnh hay cắt nhỏ, quả sẽ nhanh hư và bị dập nát. Thêm vào đó, chất dinh dưỡng cũng hao hụt và tổn thất ít nhiều.

Tuy nhiên, trong trường hợp bạn đã lỡ cắt nhỏ mận, bạn có thể bảo quản trong ngăn đá bằng một lớp bọc ni lông phía bên ngoài nhé.

1.3 Đảm bảo đã đậy và bọc kín khi bảo quản mận tươi trong tủ lạnh

Theo lẽ thông thường, trái cây cần trung bình 80-95% độ ẩm để giữ được độ tươi ngon vốn có. Trong khi đó, độ ẩm trong tủ lạnh chỉ duy trì ở mức trung bình 65%. Đó là nguồn cơn khiến trái cây nhanh bị héo, dần dần mất đi độ tươi như lúc ban đầu.

Ngoài ra, tình trạng va đập chắc chắn sẽ xảy ra nếu sắp xếp, lưu trữ quá nhiều trái cây chung một khu vực hay chồng chất lên nhau. Kết quả là trái cây sẽ hỏng nhanh hơn. Tốt hơn hết, bạn nên cho mận vào bên trong những hộp nhựa có nắp đậy kín hoặc màng bọc thực phẩm. Sau đó, bạn hãy sắp xếp thật cẩn thận để vừa giúp hạn chế vi khuẩn xâm nhập, vừa giữ được độ tươi ngon cho đến ngày sử dụng.

1.4 Phân loại và sắp xếp hợp lý khi bảo quản mận trong ngăn đá

Sắp xếp mận vào các hộp kín thôi là chưa đủ, bạn cũng nên phân loại rõ ràng khu vực của rau củ và trái cây chứ không lưu trữ chung. Một trong hai sẽ có tình trạng hư nếu vô tình bảo quản chung một không gian. Bên cạnh đó, quá trình sắp xếp và phân loại rau củ cùng trái cây rõ ràng sẽ giúp bạn bảo quản và tìm kiếm một cách dễ dàng cũng như nhanh chóng những gì mình cần.

Giỏ mây chứa quả mận tươi trên bàn gỗ.

2. Cách rã đông mận đông đá

Sau khi hoàn tất quá trình bảo quản mận trong ngăn đá. bạn nên lưu ý cách rã đông để thưởng thức trọn vẹn hương vị. Khi đó, việc rã đông cần:

Rã đông tự nhiên bằng ngăn mát chứ không dùng các phương pháp khác như ngâm nước ấm hay dùng lò vi sóng.
Sau khi rã đông, bạn cần dọn dẹp phần chất lỏng chảy ra và để riêng mận cho ráo rồi sử dụng.
Dùng hết mận khi đã rã đông, tránh tình trạng cấp đông lần hai.

3. Mách bạn mẹo chọn mua mận tươi ngon

Việc lựa chọn được những quả mận tươi ngon là một trong những yếu tố giúp quá trình bảo quản mận trong ngăn đá tươi lâu hơn. Dưới đây là các bí kíp giúp bạn chọn lựa thành công những quả mận ngon và tươi:

Tuyệt đối không chọn quả có dấu hiệu bị dập nát, phần vỏ bên ngoài có dấu hiệu xây xát. Khi cầm quả mận, bạn cảm nhận được mùi thơm thì quả mận đó cũng chín tự nhiên, không có tình trạng chín ép.
Ưu tiên những quả mận chín đều, cằm tương đối chắc tay. Vì vậy, hãy bỏ qua nếu thấy mận có vỏ bị héo, khi cầm cảm thấy quá nhẹ tay.
Sau khi mua mận về, hãy rửa mận bằng nước sạch với thao tác thật nhẹ nhàng, phủ đều hết quả. Hãy rửa kỹ phần cuống mận vì đây là nơi trú ẩn hoàn hảo của bụi bẩn.
Để mận được sạch sẽ, an toàn khi sử dụng, bạn có thể ngâm mận cùng một ít nước muối đã được pha loãng. Sau đó, bạn ngâm trái cây với dung dịch muối trong khoảng 5 phút và tránh ngâm lâu hơn để trái cây không bị biến chất.
Dùng khăn vải lau khô quả mận kỹ càng hoặc phơi khô tự nhiên ở nơi thoáng gió.

Một số quả mận đỏ cắt đôi và nguyên trên thớt gỗ.

Các bí kíp bảo quản mận trong ngăn đá phía trên có thể giúp bạn tận hưởng trọn vẹn độ tươi ngon của nguyên liệu. Đừng quên theo dõi Alo Dừa Sáp để có thêm nhiều bí kíp hay ho trong việc bảo quản rau củ và trái cây nhé!

Liên hệ ngay để trải nghiệm dừa sáp – đặc sản Trà Vinh tại TP.HCM

Xem thêm: